普洱熟茶與生茶的區別

作者:中國茶文化網 來源:普洱茶 時間:2019-06-26 16:58:41 閱讀: 字體:

  如果你曾經在西方喝普洱茶上癮,它很可能是熟普洱茶。熟普洱茶以其黑,濃郁的風味和健康益處而聞名,是一由中國云南的大葉茶廠生產的發酵型茶。

  普洱茶可能令人困惑。它被認為是一種茶,但實際上,它是兩種類型的茶:生和熟。那有什么區別?

  普洱熟茶與生茶的區別在于它在包裝,壓縮或出售以供消費之前進行發酵。

  (您可以在下面的“熟茶生產”中了解發酵過程。)生茶飲用“年輕”或“老化”,隨著時間的推移它會自然發酵(鑒于合適的條件……)。

  整個生熟的事情可能會讓人感到特別困惑,因為每個茶都有很多同義詞。以下是一些:

  普洱熟茶同義詞

  熟茶

  成熟的茶

  煮熟的

  成熟的普洱

  完成了普洱

  熟普爾

  普洱生茶同義詞

  生茶

  未成熟的茶

  生茶

  毛茶

  未成熟的普洱茶

  生普洱

  生普爾

  有點壓倒性的,不是嗎?但不要擔心-當你繼續探索這個迷人的茶類時,大多數名字會很快變得有意義。

  生茶生產

  生茶的生產非常簡單。工人從大葉阿薩米卡茶樹收獲葉子。葉子是輕輕蒸,然后(通常)壓入到冰茶(茶的飛盤狀,圓盤狀的“餅”),并用米紙包裹。

  (有時它們會松散或被壓成其他形狀。對于熟茶也是如此。)這就是它的生產。除了風土,對最終產品而言真正重要的是……衰老生普洱生茶已經有意老化和發酵數千年。

  許多西方人聲稱,當茶葉沿著茶馬古道從云南運到西藏時,這開始是一個“意外”,這是一條古老的貿易路線,茶葉交替冷熱,干濕,導致發酵。然而,一些學者現在說這不是真的,并且薩滿的做法和與植物的交流導致在任何商業努力之外的有意發酵。

  無論哪種方式,生茶都是最好的老化,當它被有時炎熱潮濕的環境發酵,有時冷和潮濕,有時(雖然不經常)有點干燥。有益的細菌,酵母和霉菌在這些條件下茁壯成長,往往是一種很好的陳年茶。這些條件包括香港,臺灣,馬來西亞和東南亞其他大部分地區的氣候。它不包括大多數西方世界,它絕對不包括空調/暖氣公寓。如果你想在西方喝一個年邁的手淫,那么你想從東方買一個年邁的熟普洱,你可能不想嘗試在家里老化。

  過去,“老普洱”是100歲或以上的茶。然后,普洱變得更受歡迎,50年成為“老茶”。

  然后20年。然后10年.這些天,我甚至看到三歲的茶被稱為‘老年’。瘋!

  大多數生茶從大約7歲到16歲左右經歷了一個尷尬的階段(相當于我們的青少年時期)(取決于它們發酵的速度)。在這個階段之前或之后,他們通常最好享受。

  熟茶生產

  黑茶和熟茶都是通過收獲茶葉,將它們堆成一堆(通常在封閉或半封閉的空間中),使它們長時間保持濕潤和熱(例如,60天)來產生的,以鼓勵有益的細菌,酵母和霉菌生長,并經常“翻轉”(使用干草叉式工具混合)。熟茶與黑茶的區別在于,熟茶是由云南的大葉(阿薩米卡)茶樹制成的。

  在生產的前三十年中,大多數熟茶都是通過這個過程進行部分發酵,然后通過額外的老化(通常在炎熱,潮濕的氣候,如香港或臺灣的氣候)進一步“成熟”。

  然而,隨著普洱購買市場的巨大飆升(被稱為“普洱泡沫”),生產者在21世紀初期開始更充分地發酵他們的普洱茶(使他們更容易出售和飲用)。

  普洱生茶的起源

  如果要相信當前對茶的生物,文化和農業起源的了解,那么生茶可能是人們釀造和飲用的第一種茶。生茶來自云南地區叢林般的森林(現在包括中國的云南省,以及泰國北部等幾個鄰近地區)。雖然人們早就說茶已有2000年左右的歷史(根據其神話中的神農神話的起源神話),最近發現了更為古老的洞穴,描繪了茶葉的種植和生產,現在學者們認為茶更多像10000歲。這使得生茶成為真正的古老釀造!

  普洱熟茶的起源

  像所有普洱茶一樣,熟茶首先在云南生產(并且仍然主要生產)。與生世不同,從歷史上講,熟是一種非常年輕的茶。事實上,它直到20世紀70年代才被發明。

  熟茶最初是為了模仿老年圣潔的味道,顏色和香氣而制作的。它的配方基于一種長期在云南省附近生產的發酵茶。這種類型的茶稱為紅茶(喜茶,不要與我們在西方稱為“紅茶”,什么叫糊涂紅茶,或者“紅茶”,在中國)。

  調味的普洱茶

  近年來,越來越多的西方茶葉公司開始在他們的菜單和網站上提供更多的普洱茶。其中一些(如云南金普爾)沒有味道,但不起眼。有些茶要好得多,而且針對的是一個鑒賞家的客戶群。其他也是有味道的,旨在通過添加柑橘,鮮花和其他口味,為樸實的熟茶增添一點點的吸引力。

  生茶幾乎從不調味,但隨著熟茶,它變得非常普遍。

  一些調味的熟司從中藥中汲取靈感,中藥使用某些食用花卉(如菊花),干果(如棗)和香料(如姜),對健康有益,而不是風味。其他的味道純粹是為了味道的味道-我之前甚至看過像“草莓薄荷”這樣的口味的普洱熟茶。嗯,是的?(或不。)

  普洱茶是一種黑茶,經歷特殊的發酵過程 - 通常為30至40天,有時甚至幾年甚至幾十年 - 這使得它具有獨特的風味和一些其他形式的茶中沒有的潛在健康益處。普洱來自中國云南省,并因2000多年的健康收益而受到珍視。普洱茶因其巨大的利益而長期以來一直受到中國草藥學的重視。普洱茶含有高水平的多酚(類黃酮,兒茶素和茶黃素),這些多酚以其抗氧化活性而聞名。這些強大的化學物質可加速脂肪燃燒,并減少因內部細胞修復化合物造成的壓力和重金屬消耗。普洱中發現的茶氨酸和葉黃素恰好在飯后通過充當海綿和促進脂肪燃燒的輔助消化。

  普洱茶的功效與作用

  抗氧化功效

  根據2011年“國際分子科學雜志”發表的體外研究,普洱茶的抗氧化作用也可以用于治療腫瘤。研究人員發現普洱茶通過多種機制抑制腫瘤生長,這表明它可能在人類中具有相同的能力。對綠茶的抗氧化作用進行了大量研究,但對普洱茶的研究較少。然而,2004年在“農業和食品化學雜志”上發表的研究表明,普洱茶表現出與綠茶,黑茶和烏龍茶類似的抗氧化活性。

  減少膽固醇的作用

  普洱茶的優點之一是降低膽固醇的能力。2009年在“實驗老年病學”雜志上發表的一項研究發現,給予普洱茶的老鼠看到了LDL或“壞”膽固醇的顯著降低以及心臟保護性HDL膽固醇的增加。普洱茶對患有代謝綜合征的人群也有很大的益處,這是一組心血管疾病的高危因素,包括高血壓,低HDL膽固醇,高空腹血糖,高甘油三酯和腹部肥胖。北大的研究人員發現,普洱茶似乎通過改善肥胖來治療代謝綜合征,有益地調節血脂,降低血糖,防止膽固醇斑塊氧化。有關普洱茶和健康益處的新研究取得了令人吃驚的發現,普洱茶的微生物老化可導致產生少量洛伐他汀,一種天然他汀類藥物。在合成形式中,洛伐他汀通常用于治療高膽固醇。另外的研究表明,長期使用適量的普洱茶有降低低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)和增加高密度脂蛋白水平(好膽固醇)的潛力。還有一些病例普遍使用普洱造成膽固醇水平下降近100點。請注意,如果您有高膽固醇等醫療疾病,請咨詢您的醫生并遵守治療指南。

  凈化血液的功效

  在傳統的中草藥中,普洱茶被認為是打開經脈,“溫中藥”(脾胃),有利于“血液清潔”和消化。在我們的飲食中發現的許多東西,甚至是健康食品,都含有隨著時間的推移可能在體內累積的酸和其他自由基。 這些存款然后轉移到血液中的整個身體,使消費普洱茶有助于清潔血液中的毒素。從普洱發酵過程產生的微生物和獨特的簡單糖已被證明可以攻擊血液中的毒素,將它們從體內清除,并創造出更健康的人體。

  有助于消化的功效

  胃和腸通過酸和健康細菌的組合分解食物。普洱茶中存在的微生物已經顯示增加胃和腸中的健康細菌菌群,這可以有助于食物的適當消化。出于這個原因,已經發現在大量食用后消費普洱茶有助于更好的消化。

  減肥的作用

  研究表明,普洱茶顯著抑制脂肪酸合成(FAS)。這意味著它可以從字面上阻止你的身體產生更多的脂肪。很酷,對吧?通過使用這種傳統茶葉,脂肪生成過程(由肝臟產生脂肪)變得遲鈍。最重要的是,普洱中發現的咖啡因會觸發你的身體分泌激素腎上腺素和去甲腎上腺素,這些可以增加脂肪細胞中儲存的脂肪酸的動員。這使您的身體可以更容易地使用這些儲存的脂肪酸作為燃料(并且不會將其保存在您的腹部)。最后,pu-erh已經被臨床證明可以增強激素敏感性脂肪酶(HSL)的細胞水平,其有效地阻止內臟脂肪積累。HSL是一種“解鎖”脂肪細胞的關鍵酶,因此它們的內容物可以被清空。

  重要的是要注意,普洱茶不是時尚飲食或奇跡般的治療。像所有其他傳統方法一樣,使用普洱減肥需要堅持和決心。你不會立即注意到結果。相反,你會逐漸改善你的能量水平,總體健康狀況,最后但并非最不重要的是逐漸減輕體重。在一項法國研究中,參與者記錄了兩個月內體重減輕5至10磅。為了達到最佳效果,除了使用teatox外,還要定期進行健康的飲食和運動,每餐后約一小時(或者在早餐或午餐后)喝普洱茶以減少保留和儲存的脂肪量從你的飯。

  減輕壓力并幫助睡眠的功效

  雖然普洱茶含有咖啡因,但這種茶有助于睡眠似乎很古怪。然而,盡管有咖啡因,關鍵的是微生物和植物化學品普洱茶含有GABA和茶氨酸,已被證明可以降低壓力水平并增加大腦中天然褪黑激素的產生,從而導致壓力減輕,穩定情緒和改善睡眠模式。

  預防疾病的功效

  像大多數茶一樣,普洱茶已被證明含有抗氧化劑和抗炎特性。抗氧化劑是天然植物化學物質,幫助身體抵抗自由基分子并預防疾病。在普洱中發現的抗氧化劑通常比其他大多數茶葉的濃度高,這是由于發酵過程中茶經歷了浸泡之前所經歷的。

  令人興奮的是,我們有各種各樣的茶葉可供我們使用。紅茶,烏龍茶,綠茶,白茶,當然還有普洱茶。

  那么普洱茶究竟是什么特別的,為什么有人開始喝它?我們來看看普洱茶的好處吧!

  普洱茶富含抗氧化劑

  就像許多其他茶一樣,普洱茶也含有非常健康的每個人心愛的抗氧化劑。

  這些抗氧化劑有什么作用?回答一個不同的問題會更容易:他們不做什么?它們可以改善皮膚,防止脫發,預防感染,修復受損分子,阻止金屬自由基的產生,保護身體等等。

  普洱茶預防癌癥

  癌癥是人類已知的最惡劣和最致命的疾病之一,它有一些令人恐懼的東西。根據最近的研究,普洱茶中的化學物質可以減少患癌癥的機會。

  除此之外,還發現其中一些化學物質會導致癌細胞自我毀滅(這個過程稱為細胞凋亡)。

  減少中風的機會

  除了保持身體活動外,還應該在每日飲酒中添加普洱茶(或其他)有機茶。

  它不僅可以降低膽固醇水平,還可以防止下一次心臟病發作(假設你有一次)。根據最近的一項研究,過去曾經患過心臟病且開始飲茶的人患另一種人的可能性降低了44%。

  保護你的牙齒

  沒有什么比在深夜醒??來時牙齒疼痛更糟的了。更糟糕的是,如果你沒有任何方法可以使疼痛消失。

  你怎么防止這種情況發生?通過飲用更多的普洱茶,因為它不僅可以殺死導致蛀牙的細菌,而且還可以防止細菌產生導致口臭的可怕氣味化合物。

  普洱茶幫助您保持健康和性感

  無論是夏天,冬天,春天還是秋天都沒關系。擁有性感的身體是男人和女人最需要的事情之一。事實上,我們每年花費數十億美元看起來更好。

  通過喝普洱茶,你可以充分利用這兩個詞。它不僅口感好,而且由于其中含有多種抗氧化劑,您的身體會以更快的速度燃燒脂肪并幫助您保持健康。

  提高你的免疫力

  不確定你,但是當我還是個孩子并且不得不去上學時,我會試著生病,有時甚至假裝我生病了。然而,隨著歲月的流逝,生病變成了可能發生在我身上的最糟糕的事情之一,特別是當我看到我的工作堆積如山時。躺在床上的溫度不再是一件有趣的事情。

  好消息?由于各種礦物質和抗氧化劑,普洱茶可以提高你的免疫力,并有助于殺死細菌。

  防止老化

  變老并不會感覺良好,特別是當你超過30或40歲時。雖然不可能完全停止衰老,但有一件事你可以做!

  如果你發現它有助于保護你免受過早衰老,皺紋,甚至一些與年齡有關的疾病,你就開始喝普洱茶,那么我相信你會對這個決定表示感謝之后。

  改善腎臟和保護腎臟

  你見過有腎結石的人嗎?他們上廁所時大喊大叫的方式既不美觀也不討人喜歡,更不用說石頭本身穿過你身體的痛苦時刻了。

  你如何預防腎結石?當然,喝更多的茶!研究表明,全天飲茶的人發生這些令人討厭和痛苦的結石的幾率較低。

  加強你的骨骼

  我相信你們當中有些人聽說過一種疾病(骨質疏松癥),其骨骼很容易骨折,甚至導致死亡。

  值得慶幸的是,普洱茶飲用者不太可能患上這種令人沮喪的狀況,這一切都要歸功于這種美味飲料的每一杯熱飲中的抗氧化劑和礦物質。

  提高你的能量水平

  最后但并非最不重要的是,這是茶的最重要的好處之一,至少在現代社會中,每個人都在匆忙。

  它有什么作用?它可以提高你的能量水平,提高你的記憶力,并為你的注意力集中精力。什么是秘方?你猜對了,全能的咖啡因。

  讀完這份清單后,人們不禁要問:為什么有人不喝普洱茶?

  保存普洱茶的環境

  茶很容易吸收周圍的氣味。周圍環境必須沒有異味。通風和光線也是必要的。家庭保存的普洱茶應避免被洙,化妝品和藥物的氣味污染。如果可能的話,建立一個帶木架子的特殊儲藏室。

  通風和光照:光和空氣可以加速茶葉的發酵,形成普洱茶液的醇香和紅色。但普洱茶不應暴露在強烈陽光下或存放在潮濕和黑暗的環境中。打開的窗戶保持空氣清新,有助于通風。

  自然加濕:茶葉只在特定的溫度和濕度下發酵。茶可以放置在一些水源或加濕器附近,以加速其發酵。這些方法可用于干燥區域,但不推薦使用。

  保存普洱茶的容器

  普洱茶可以保存在寬闊的竹葉,干凈的竹子或草盒,棉紙包裝或其他容器中,但要注意:

  使用呼吸的容器,如陶器和紫色粘土器皿。最好使用一個容器只儲存一種茶。

  避免異味。切勿使用塑料或玻璃。

  普洱茶作為收藏品保存的建議

  選擇優質的普洱茶(生茶)。以下建議是普洱茶愛好者選擇普洱茶作為收藏品:

  首先,選擇優質原料的普洱茶。優質原料是優質普洱茶的前提。

  第二,選擇特殊的普洱茶,例如野生古老的喬木茶,用老太陽烤制的綠色原油茶葉或嫩芽或蟹鉗等制成的生茶。這些特殊類型的數量相對較少,來自特殊區域和加工技術或稀有原材料。它們都值得收藏和期待。

  第三,選擇具有特殊紀念意義的普洱茶,例如為特殊場合量身定做的紀念普洱茶。

  普洱茶的保鮮長度

  “年齡越大,香味越濃”是描述普洱茶的標語,也是最有趣的特征。但它的最大存儲限制是10年還是50年?即使是專家也很難回答。普洱茶(生茶)隨著年齡的增長而變得更有價值,并且隨著年齡的增長質量更好。但就像一切一樣,它受某些法律的約束。完全成熟后,茶的香味將開始惡化。所以“越老,越香”就不會好。在紫禁城展出的金瓜(金瓜)貢茶大約有200年的歷史,據說它的茶液很美味,但味道不香或味道鮮美。

  普洱茶的保存時間沒有明確的時間限制。意見因茶的品質,加工工藝,保存環境,飲酒者的口味等因素而異。

  用普洱茶,發酵是否完美真的很重要嗎?一個真正的茶愛好者不一定只喝最好的發酵茶,而是欣賞各種類型的茶。考慮到“更老,更香”是一種精神追求,渴望普洱茶的特殊口味。

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