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滇紅茶的具體泡茶流程滇紅茶的沖泡方法

作者:中國茶文化網 來源:紅茶 時間:2019-05-15 09:34:29 閱讀: 字體:

  茶葉在我們的生活當中可以說是非常重要的存在,很多人的生活當中幾乎每天都離不開茶葉,而每個人根據自己的喜好不同,也會選擇不同的茶葉來飲用,在其中非常有名的滇紅茶,相信是很多人都非常熟悉的一種茶葉。而這種茶葉在沖泡的過程當中也有很多注意事項,那么滇紅茶的沖泡流程大概分為幾部分?

  選對泡茶器皿

  很多人總是容易忽略這第一步選茶器,家中泡茶并不是太講究的人經常就是一套茶具能泡遍所有的茶。其實稍微講究一點的人在泡滇紅茶的時候從選擇茶具時,就已經開始有了考究。一般會選擇比較漂亮的玻璃杯或者是水晶杯,有較好的透明度最好,因為滇紅茶的高原紅顏色可以讓你在飲茶時有很好的視覺效果體驗。

  烹水沏茶

  比較考究的泡茶之前很多人會將茶葉稍微稱重,不過現在很多茶葉都提前用茶葉包封好重量,所以這一步現在都被省略掉了。將茶葉放入杯中之后沖入沸水,沸水的溫度需要控制好,并不是燒開就可以了,如果水溫過高的話會影響后期茶葉的純度,但是如果水溫過低的話,茶葉里面的一些香氣是無法被泡出來的。

  辨香識色

  對于會泡茶的人來說這一步十分的講究,因為這一步決定了最后出來的茶汁味道到底怎么樣?滇紅茶沖泡大概三分鐘左右就可以開始考慮倒出茶汁兒,滇紅茶本身帶有一些甜味,而滇紅茶的甜味會根據他所沖泡的時間長短有所不同,湯色也會因為沖泡時間的長短有所變化。根據香味和顏色判斷茶葉是否沖泡好也是一門技術。

  品嘗

  其實現在自己動手泡茶的并不多,很多人都喜歡在茶樓里面選擇自己喜歡的產業,之后,有專門的泡茶人員,幫助自己把茶葉泡出來,這樣可以把茶葉的香味發揮到最大化,但是這并不代表這些專業人士幫忙泡茶,你就可以喝到最好喝的茶葉。真正會喝茶的人,在喝的時候也是有講究的,一定要等到茶湯溫度適宜再開始品茶。領會茶葉當中的甘甜和趣味,這樣才是真正了解到喝茶和泡茶的樂趣。

  而至于一杯茶葉可以泡幾次其實還是根據個人口味來決定,一般情況下沖泡2到3次為宜,如果再泡下去的話味道就會有點清淡,失去了第二次和第三次的醇香,不過也有一些人口味偏淡,或者是想要體會那種余香的沖泡第四次也是有的,那么在第一次洗茶的時候就不要時間太久。避免泡的次數太多茶葉沒了味道,中途過程中的2到3次也不要泡太久,5到10秒就會把茶汁盡數取出,這樣可以多泡一次,而且中間的兩次茶葉的味道也不會太過于濃厚。

  不過要得到最好的滋味口感,除了茶葉本身品質出眾,合理的沖泡方法也是關鍵之一,本期就為茶友解析滇紅茶《紅顏》的沖泡方法。

  一、備器

  175ml中號白瓷蓋碗、公道杯、品茗杯、燒水壺、茶荷。

  二、取茶

  將茶荷置于電子秤上,稱取6克《紅顏》(100ml—150ml蓋碗取茶3—5克即可)。

  三、溫杯

  將沸水依次倒入公道杯、蓋碗、品茗杯潤洗一次。

  四、投茶

  將茶荷中稱好的6克《紅顏》倒入蓋碗。

  五、沖泡

  沖泡紅茶水溫控制在80~90℃較為適宜;

  南茗佳人《紅顏》,以鳳慶大葉種純芽尖精制而成,茶葉較為幼嫩且內含物質豐富,水溫過高會使得茶湯過于濃厚、易出現酸味,影響茶品風味。

  控溫小技巧:如果電熱水壺上有溫度指示,直接將水溫加熱到需要的溫度即可。如果電熱水壺上沒有溫度指示,可將煮沸的水倒入公道杯中,冷卻30秒左右即可。

  注意:洗茶和后續泡茶注水時,熱水需沿著蓋碗邊緣緩緩注入杯中,讓熱水逐漸浸沒茶葉,切忌直接將水柱沖淋在茶葉上。

  沖泡:

  洗茶:水溫80℃,即入即出,洗茶一次。

  1~4泡:水溫80℃,高揚旋轉注水,即入即出,無需悶泡。

  5~8泡:水溫85℃,高揚定點注水,每泡悶5~10秒后出湯。

  9~12泡:水溫90℃,低沖定點注水,每泡悶20~30秒后出湯。

  13泡起:水溫90℃,低沖定點注水,悶泡時間依次遞增10秒。如13泡悶泡30秒出湯,那14泡悶泡40秒出湯,依次類推。

  六、分杯

  將通透如琥珀的《紅顏》茶湯倒入品茗杯,即可享受《紅顏》的細膩溫婉,馥郁蜜香。

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